夏季，从冰箱里拿出早已冷藏好的水果，吃到嘴里，一阵冰意袭来，那种感觉怎一个“爽”字了得？你知道吗，其实冷藏后的水果吃起来还有一个优点，你能猜到是什么吗？和顺制冷小编在这先卖个关子，请听以下介绍。

   不知道你有没有发现，水果放在冰箱后再拿出来吃，会感觉特别的甜，而且不是我自己这么觉得，很多人都有这样的体会，这是为什么呢？因为水果中的糖以果糖为主，果糖有一个冷甜的特性：其甜度与温度有很大关系，42℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.74倍;

  冷甜的原因是果糖具有α型和β型两种构型；α型果糖的甜度是β型果糖的几倍，低温时部分β型果糖转化为α型果糖，而使甜度增加。因为这一特性，因此碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等中都使用了果糖。

   水果买回来后很多人喜欢洗洗放在冰箱里，其实这是错误的做法，最好不要洗，直接放在冰箱，否则容易腐烂变质。像香蕉丶凤梨丶芒果丶木瓜丶柠檬等之类的水果，摆在内阴凉处就行，不宜长时间冷藏。

   小编写的这些小知识你是否看明白了呢？让水果冷藏一下，味道会更美哦！

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