冬季气温较低，很多人会疑惑，水果怎么还要放冷库储藏呢？

首先，冬季虽然气温低，但室外温度并不稳定，过低的温度易使水果冻伤，如苹果可能会出现果心褐变、表皮凹陷等情况，柑橘类水果则可能表皮冻伤、果肉变质，而冷库可精准控制温度，一般在0℃-15℃，为水果提供适宜稳定的低温环境，避免冻伤。

  其次，冷库能有效降低水果的呼吸作用和代谢速率。水果在采摘后仍是活的有机体，会进行呼吸作用消耗养分和水分，从而导致品质下降。在低温的冷库环境中，这种呼吸和代谢过程被显著减缓，如葡萄在0℃左右的冷库中，其营养成分的流失速度大大降低，能较长时间保持新鲜度和口感。

再者，冷库可精确控制湿度，减少水果水分蒸发。冬季气候干燥，水果易失水干瘪，影响外观和口感。像梨等水果，在湿度保持较好的冷库中，能够避免因水分流失造成的果皮皱缩、果肉变软等问题，始终保持饱满多汁的状态。

  另外，冷库相对封闭的环境能减少病虫害的滋生和传播。冬季水果若随意存放，可能会遭受病菌、害虫的侵袭，而冷库的低温及清洁环境可抑制微生物的生长繁殖，降低水果被污染和侵害的风险，保障水果品质和食用安全。

  最后，冷库储藏有助于调节水果的市场供应。冬季部分水果产量减少，但通过冷库储藏，可将秋季丰收的水果储存起来，在冬季供应市场，满足消费者需求，稳定水果价格，平衡市场供需关系，也为水果商带来更好的经济效益。

综上所述，冷库储藏对于冬季水果保鲜、品质保障、市场供应等方面都有着重要意义，是冬季水果储存的理想方式。

以上就是冬季水果为什么要放冷库储藏的介绍，如果您需要建造冷库，欢迎咨询和顺环境：4006666507